フライパンにバター、オリーブオイルを入れる。

みじん切りしたにんにくを入れて香りが出たら、砂抜きしたあさりを入れる。

白ワインまたは酒を入れて、蓋をしてあさりが開くまで蒸し焼きにする。

あさりが開いたら、蓋をあけて火を止め、最後に大葉を散らして皿に盛り付けて完成。