ふきのとうの佃煮

Mariko”
Mariko” @cook_40088074

早春の一品「ふきのとうの佃煮」。炊きたての白飯に添えると、少しほろ苦いふきのとうの「春の香り」が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ふきのとうが顔を出すと、ようやく春になったなと思います。「ふきのとうの佃煮」は春の我が家の定番料理です。

ふきのとうの佃煮

らくらくチャピ's cooksnap of when they made ふきのとうの佃煮.
☆たつりえ☆'s cooksnap of when they made ふきのとうの佃煮.
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早春の一品「ふきのとうの佃煮」。炊きたての白飯に添えると、少しほろ苦いふきのとうの「春の香り」が食欲をそそります。
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ふきのとうが顔を出すと、ようやく春になったなと思います。「ふきのとうの佃煮」は春の我が家の定番料理です。
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材料

  1. ふきのとう 小７個
  2. Ａ水 大さじ２
  3. Ａめんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１
  4. Ａ本みりん 大さじ１
  5. Ａ鰹節 大さじ２

作り方

  1. 1

    ふきのとうはよく洗い、たっぷりの湯で、約５分間ゆがく。一度ざるにあげてから、水にしばらくさらす。（これを２回する）

  2. 2

    ふきのとうの水をよく切り、細かく切る。

  3. 3

    鍋にＡ、ふきのとうを入れ弱火で約５分間煮る。

コツ・ポイント

・ふきのとうは苦みが強いので、２回ゆがくことが、ポイントです。
・めんつゆ（３倍濃縮）を使うと、簡単にできます。
・保管は冷蔵庫でしてください。
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