蓮根、人参は半月切り、ごぼうは斜め薄切りにして酢水（分量外）にさらしてザルにあげておく。

豚バラは３㎝のぶつ切りにする。

フライパンに油を熱して、野菜を中火で炒める。

蓮根が透き通ってきたら、真ん中をあけて豚バラを入れてほぐしながら炒める。

肉の色が変わってきたら、まず砂糖と酒をいれて混ぜ、醤油、本みりんを加えて、汁気がなくなるまで炒める。蜂蜜はお好みで。