Aのスイートチョコを刻んでボウルに移し、生クリームと黒ごまペーストを片手鍋で沸騰させる。

沸騰した生クリームをチョコが入ってるボウルに1/2加えゴムベラで8割り切り程混ざったら残りの生クリームも加えて混ぜる。

ガナッシュがサラサラのうちにバットへ流し込み少し上から2､3回落とし空気を抜く。冷蔵庫で固くなるまで冷やす。

ホワイトチョコをテンパリングして白･黒ごまを加えて混ぜて3の上にかける。素早く平らに伸ばして自然と固まるのを待つ

4が固まったらお湯で包丁を温め水気を取り(今回は)2cm×2cmにカットする。
間隔を空けてまた冷蔵庫に入れる。

Bスイートチョコレートをテンパリングする。作業温度を33〜34℃にする。

5にチョコレートを付ける。ホワイトチョコを上にして裏面と横にだけテンパリングチョコレートをコーティングさせる。

あとは自然に固まるのを待つだけ!

PS：ゴマは美容と便秘に効果的なものです。チョコレートも毎日少量､食べつづけると体に良いと調べてわかりました(*^^*)