椰子麵包 ココナッツパン
中華圏でメジャーなココナッツパンです。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクパウダーを使い、中華圏でメジャーな椰子麺包を作ってみました。
作り方
- 1
ココナッツミルクパウダー、スキムミルク、砂糖、塩を合わせてふるい、バターと溶いた卵を加え、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
- 2
☆の材料を計量してパンケースに入れます。
ドライイーストは、イースト容器にセットします。 - 3
ホームベーカリーのパン生地コースを選択して、生地を作ります。
- 4
手順1を5等分にし、5等分にした手順3で包みます。
- 5
手順4を楕円形に伸ばします。
- 6
手順5を二つ折りにし、縦3等分に切り込みを入れます。
- 7
手順6が約2倍に膨らむまで発酵させたら★の溶き卵を塗り、180度に予熱したオーブンで18分~20分焼きます。
- 8
完成です。
コツ・ポイント
生地を長く伸ばして餡を乗せて巻く等、成形パターンは色々あるようです。
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