小さいボールに卵、みりん小さじ2、塩ひとつまみ(分量外)を加えて混ぜる。ニラはざく切りにしておく。

フライパンに油をひき、ニラを軽く炒めたら玉子を加えて油が馴染むよう炒め、調味料を加え炒めて出来上がり。