え、砂肝？！のそぼろ丼
七色の歌 @cook_40140017
低カロリー低価格で鉄分豊富な砂肝は
女性にとって嬉しいことだらけ♪
砂肝の新しい食べ方ここにあり！笑
このレシピの生い立ち
砂肝は安いし鉄分も豊富なので食材としてもっと使いたい…でも食感がコリコリして2歳の娘には食べづらいかな…あ、そぼろにしたら食べやすいんじゃ？と思って作りました(*´∀｀)
臭みについては改善の余地があればレシピ修正します。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料は合わせておきます。
生姜は半分すりおろして、半分は炒める時に使います。 - 2
砂肝は適当に切ります。
黄色い汚いところだけ剥がせば大丈夫。手で取れるよ。
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- 3
フードプロセッサーに入れ高速でガーーーッ
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- 4
こんな感じ。まるで挽き肉だね！
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- 5
フライパンか鍋に油を大さじ1くらい熱し、炒めていきます。
途中で1で残した生姜をすりおろして入れ炒めて下さい。 -
- 6
だいたい火が通ったら合わせておいた調味料を入れ煮詰めていきます。
やや汁気が残るくらいでOK。 -
- 7
卵を準備します。
ボールに●を入れて混ぜ、フライパンに大さじ1くらいの油を熱し、炒り卵を作ります。 -
- 8
ぐるぐる混ぜてお好みの加減になったらOK。
- 9
器に盛り付けお好みで刻みネギをパラパラしたら完成。
-
コツ・ポイント
味はそぼろになりますが、砂肝なので多少臭みがあったり、コリコリとした食感が残ります。なので生姜は必須かな？調味料と炒め用にわけて使いましたが、めんどくさい時はどちらかでもいいかな。
卵はお好みで甘くして下さい。私は小さじ1でも十分でした。
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