ノンオイルふんわりハンバーグ
mama-yu-ko @cook_40048869
定番おかずなのになかなか納得いくハンバーグって難しい(;'∀')
試行錯誤の末、やっとこのレシピにたどりつきました～♬
このレシピの生い立ち
オーブンで焼くよりも手軽に、お店のようなふんわりハンバーグが作りたくて、いろいろと試してみました。
年齢的にあまり油を使いたくないので、その点も考慮しています。
ノンオイルふんわりハンバーグ
定番おかずなのになかなか納得いくハンバーグって難しい(;'∀')
試行錯誤の末、やっとこのレシピにたどりつきました～♬
このレシピの生い立ち
オーブンで焼くよりも手軽に、お店のようなふんわりハンバーグが作りたくて、いろいろと試してみました。
年齢的にあまり油を使いたくないので、その点も考慮しています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱はみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップして電子レンジで2分ほど加熱して冷ましておきます。
- 2
ボウルに卵を溶いて牛乳を加えて混ぜ、パン粉を浸しておきます。
- 3
挽き肉をボウルに入れ、塩コショウ、ナツメグを加えてよく練り混ぜます。
- 4
卵液に浸したパン粉、野菜を加えて混ぜます。あまり練らないように。
- 5
空気を抜きながら好きな形に成形し、冷蔵庫で10～30分ほど休ませます。
- 6
クッキングシートを敷いたフライパンを温め、
ハンバーグを並べ中火で蓋をして加熱します。(3分くらい) - 7
お好みの焼き色が付いたら裏返して、蓋をして焼きます。(4～5分)
真ん中を串で刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。 - 8
残った肉汁は器に移し、ケチャップ、ウスターソースなどを加えて混ぜ、レンジで1分ほど加熱してソースにしました。
コツ・ポイント
※玉葱以外の野菜を入れる場合、葉物(キャベツ、白菜2枚くらい)ならみじん切り→塩揉み→水気を絞る、 根菜(人参、蓮根1/2本)ならすりおろし→水気を軽く絞る。
つくれぽ
お弁当作り、お菓子作りが好きです。簡単で美味しいレシピを考案したいなと思ってます。 Instagramにも遊びに来てくださいね。→yuko6533表紙写真はミントBlueさんよりお借りしています。
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