カツオのたたきを８ｍｍ幅ぐらいでカットする。付属のたれをまぶしておく。

水菜を洗い５㎝ぐらいに切る。

ニンニクをスライスする。オリーブオイルを多めにひき弱火で油ににんにくの香りを移す。焦げ目がついたら取り出す。

香りのついた油に、きれいに洗いばらしたユリ根を加え炒める。軽く塩コショウで下味をつける。中火～強火でささっと。

カツオのたたきに水菜を加え千切りにした大葉も加えて、ユリ根を入れる。

ユリ根を取り出したフライパンに、酒と醤油を入れ、アルコールを飛ばし５に加える。

ニンニクを散らして出来上がり。