作り方
- 1
蛸は、ぶつ切りにします。
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- 2
胡瓜は、1センチ位の厚さにカットして蛸とともに塩コショウを振り混ぜておきます。
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- 3
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。アンチョビも叩いて細かくします。
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- 4
3の中に白ワインビネガー、オリーブオイル、レモン汁を混ぜます。
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- 5
2の蛸と胡瓜を入れてよく混ぜて盛り付け、バジルを振り完成です。
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コツ・ポイント
バジルは、フレッシュを使用するなら最後に和えても美味しいです。レモンをくし切りや輪切りにして添えたら見た目も良くなります。
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