作り方
- 1
茄子は、ガクとヘタをとり 縦半分にし斜めに切る。水にさらし水気を切る
- 2
青紫蘇は、せん切りにし乾燥しないように水にさらす
- 3
みょうがは、縦4等分に切る
- 4
フライパンに、油を熱し 肉を炒める。火が入ったら茄子を加え茄子にも火を通す
- 5
みょうがを加えたら、めんつゆと分量外の水を入れすりごまを加えて全体を炒め合わせたら皿にもり紫蘇を飾る
コツ・ポイント
みょうがは、大きく切ると辛みがでるけどめんつゆと炒めれば辛さもおさえられます。それでも苦手な人はもう少し小さく切ると大丈夫です。
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