木綿豆腐を８等分に切り、キッチンペーパーの上に置き、塩を振りかけてキッチンペーパーをのせる。

15分たったら、薄力粉と片栗粉をまぜて、豆腐をコーティングします。
（はけで余計な粉をおとす）

170度の油で豆腐を揚げる。

鍋にみりんを入れてひと煮たちさせて、醤油を入れる。
だし汁を入れて沸騰したらすぐに火を止める。