棗(なつめ)とチーズ簡単サイドディッシュ
棗は女性の美容健康に大変良い食材で中国では【１日三棗終生不顕老】と言われています。 棗はデーツと生産地が違い若干甘めです
このレシピの生い立ち
１０年程前から 中国出身の友人の薦めがあり棗やデーツを毎日食べる習慣があります。 数年前に来客時のおもてなし用に考えたレシピですが 私自身 現在は動物性チーズが食せない為来客がある日に作り アップしました。ワインにも良く合うと思いますよ
棗(なつめ)とチーズ簡単サイドディッシュ
棗は女性の美容健康に大変良い食材で中国では【１日三棗終生不顕老】と言われています。 棗はデーツと生産地が違い若干甘めです
このレシピの生い立ち
１０年程前から 中国出身の友人の薦めがあり棗やデーツを毎日食べる習慣があります。 数年前に来客時のおもてなし用に考えたレシピですが 私自身 現在は動物性チーズが食せない為来客がある日に作り アップしました。ワインにも良く合うと思いますよ
作り方
- 1
水洗いした人参を輪切りにし 塩を少し降り レンジで加熱調理しておく(水分の少ない人参だったらお酒を少し入れて*分量外)
- 2
棗を水に浸し少し柔らかくなったら 食べやすい大きさにカットする(種入りは種を取る)。棗の大きさに合わせてチーズを切る。
- 3
フライパンにオリーブ油をキッチンペーパーで伸ばし 更にバターを入れて(適量)クミンシードと一緒に入れて加熱する(弱火)
- 4
クミンシードの香りがたってきたら①の人参とカルダモンパウダーを入れて塩コショウを降り 人参が焼けたら皿に盛りつける
- 5
人参のあら熱が取れたら上にチーズ→棗を乗せて完成です
- 6
※一緒にお好きなnutsなどを添えて頂いても美味です
シナモンをかけるとまた少し違う味わい方もできます -
コツ・ポイント
棗は赤棗や大粒なつめ等があります。オール乾燥の場合は水に浸して柔らかくしてから調理してください。オリーブ油を少し伸ばしてからバターを入れると人参が焦げにくくなります ※画像の棗はハーフドライです。
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