シュウリ貝の酒蒸し

Name: シュウリ貝の酒蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シュウリ貝（ムール貝） ６個; 日本酒 適量; パセリ（みじん切り） 少々; レモン １／２個

Gonbao @gonbao

特大サイズの”シュウリ貝（ムール貝）”なので、そのまま酒蒸しにして食べました。
このレシピの生い立ち
気仙沼で特大サイズの”シュウリ貝を購入。そのまま蒸して食べた。ちょっと固めでしたが、とても美味しく味わいました。

シュウリ貝の酒蒸し

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

シュウリ貝（ムール貝）６個
日本酒適量
パセリ（みじん切り）少々
レモン１／２個

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作り方

1
シュウリ貝、シウリ貝（ムール貝の三陸での呼び名）一般に売られている物と比べる特大サイズです。
2

シュウリ貝は、金たわしなどでよく洗って、足糸を取り除いておく。
3

蒸し器に日本酒と一緒に入れて、１０分程度蒸し上げれば出来上がり。
4

貝柱を外し、貝を盛り付け、パセリを散らせば完成。お好みでレモン汁を絞って食べる。

コツ・ポイント

足糸は蝶番と反対方向に引っ張れば取れるが、取れない場合は蒸し上げてから取り除けば良い。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2019/04/04 10:30に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

酒蒸しムール貝日本酒レモン

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