味噌肉そうめん つけ麺仕立

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

XO醤をきかせたピリ辛豚肉をたっぷりのねぎと一緒に漬け汁にしました。そうめんがどんどん進みます。

このレシピの生い立ち
そうめんが残っていたので。

味噌肉そうめん つけ麺仕立

XO醤をきかせたピリ辛豚肉をたっぷりのねぎと一緒に漬け汁にしました。そうめんがどんどん進みます。

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そうめんが残っていたので。

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材料

2人分
  1. 肉の下ごしらえ
  2. 豚肉 バラスライス 150g
  3. 料理酒 15cc
  4. にんにくスライス 1片
  5. 2振り
  6. XO醤 大さじ1
  7. 豆板醤 小さじ1
  8. 胡麻 大さじ1
  9. 漬け汁
  10. カツオ昆布だし ID:19881417 360cc
  11. 醤油 60cc
  12. みりん 45cc
  13. 料理酒 45cc
  14. その他
  15. そうめん お好みの量
  16. 長ねぎ スライス 1本分

作り方

  1. 1

    下ごしらえした豚肉を胡麻油で焼く。

  2. 2

    長ねぎはスライスしておく。

  3. 3

    つけ出汁に肉を入れて煮立たせ、次に長ねぎを入れて再び煮立たせる。ねぎは煮過ぎないこと。

  4. 4

    そうめんをつけて食する。

コツ・ポイント

長ねぎは食感を残し煮過ぎないのがコツです。

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