なめこの冷たいパスタ～大根おろし添え～
福島県 @fukushima
なめこのつるんとした食感と大根おろしのみずみずしさは、パスタと和えてもやっぱり美味しい！オススメの組合せです！
このレシピの生い立ち
このレシピは「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています（日本調理技術専門学校の学生が考案）
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯でパスタを茹で、流水で洗い氷水でしめたら、ざるにあげて水分をよく切る
- 2
ボウルに1となめこの醤油煮を入れ、軽く和え、オリーブオイルと黒こしょうで味を調える
- 3
2を1人前ずつ器に盛りつけ、大根おろしと細くきざんだ万能ネギを添え、仕上げにお好みでオリーブオイルをさっとかけたら完成
コツ・ポイント
パスタは、スパゲッティより細めのバミセリやカッペリーニを選ぶと、具と麺がよく絡んで美味しく召し上がれます。麺が細いので、茹ですぎには注意しましょう
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