ちょこっと牛肉のたたき。
ma07kitty @cook_40054235
ちょこっと大人のチョコが香るソースで、贅沢に牛肉をいただきましょう。Valentineはもちろん、特別な日に…
このレシピの生い立ち
Valentine用のごちそうに。
ちょこっと牛肉のたたき。
ちょこっと大人のチョコが香るソースで、贅沢に牛肉をいただきましょう。Valentineはもちろん、特別な日に…
このレシピの生い立ち
Valentine用のごちそうに。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を室温で1時間おく。
- 2
牛肉表面に、塩こしょうをすりこむ。しっかり目に！
- 3
フライパンに油をひき、表面を焼く。
- 4
表面を焼いた牛肉をzipロックなどに入れて、しっかり空気を抜き、なるべく真空状態にする。
- 5
炊飯器にzipロックに入れた牛肉を入れ、浸かる程度のお湯を入れて、保温。
私は、牛肉500グラムで50分保温しました。 - 6
お湯から出して、zipロックに入れたまま室温で冷ます。
直ぐに切ると、肉汁が出てきてしまうので必ず落ち着かせること。 - 7
ソース作り。フライパンに＊を全て入れて、煮詰める。
- 8
落ち着いた肉を好みの厚さに切り、ソースをかける。
- 9
いただきます(*^^*)
コツ・ポイント
必ず室温に牛肉を戻してから調理することと、保温終了後も室温に冷ましてから切ること。室温命です。
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