鴨は室温に戻しておく。皮に斜めに切り込みを入れ、向きを反対にしてまた斜めにして十文字の切り込みを入れます！

塩、こしょうをして、フライパンで皮からカリカリになるように焼きます。ひっくり返して反対も焼きます。

全体に焼き色が付いたら、火からおろして、アルミホイルにくるみ、タオルなどで更にくるんで、中まで火を通します！

冷めたら、切ってお皿に盛ります。

ソースは、材料をすべて入れてフライパンで、煮詰めて、ドロドロになったら完成です。お肉にかけていただきます❗