やわらかさつまいもの黒豚巻き
鹿児島県 @kagoshoku
「旬を味わう！かごしまの実りフェア」料理コンテスト（平成28年1月）最優秀賞！
鹿児島県の名産，黒豚とさつまいものコラボ
このレシピの生い立ち
レシピ提供：地産地消推進サポーター「今村学園コウ」
やわらかさつまいもの黒豚巻き
「旬を味わう！かごしまの実りフェア」料理コンテスト（平成28年1月）最優秀賞！
鹿児島県の名産，黒豚とさつまいものコラボ
このレシピの生い立ち
レシピ提供：地産地消推進サポーター「今村学園コウ」
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいものうち①半分を角切りにし，②残りの半分を適当な大きさに切る
- 2
１のさつまいもをそれぞれ茹で，②の適当な大きさに切った分を裏ごし（ペースト）する
- 3
２と１の①さつまいもの角切り，ゆずの皮を混ぜ合わせる
- 4
バラ肉に塩，粗挽きこしょうで下味をつけておく
- 5
３を丸もしくは楕円型に型をつくり，バラ肉で巻く
- 6
オーブン（250℃，4分）で焼く
コツ・ポイント
オーブンに入れることで，表面がしっかりと仕上がり，そのままの形を残したさつまいもとともに食感を楽しむことができます。
全体的にさっぱりとした味わいが特徴で，残ったゆずの皮（レモンでも）を添えるとさらに味がさっぱり仕上がります。
つくれぽ
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