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まぐろカツの自家製タルタルソース
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まぐろカツの自家製タルタルソース-レシピのメイン写真

まぐろカツの自家製タルタルソース

esejacky
esejacky @cook_40093495

レアに揚げ焼きにしたマグロのカツレツを、自家製タルタルソースで。
このレシピの生い立ち
まぐろを厚切りで食べたい!と思いついたのが『まぐろのカツ』でした。ソースではなくタルタルにすることで、さっぱりしてさらにモリモリ食べられます。要するに食いしん坊がひらめいたレシピなのです・・・

レアに揚げ焼きにしたマグロのカツレツを、自家製タルタルソースで。
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まぐろを厚切りで食べたい!と思いついたのが『まぐろのカツ』でした。ソースではなくタルタルにすることで、さっぱりしてさらにモリモリ食べられます。要するに食いしん坊がひらめいたレシピなのです・・・

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esejacky
esejacky @cook_40093495

レアに揚げ焼きにしたマグロのカツレツを、自家製タルタルソースで。
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まぐろを厚切りで食べたい!と思いついたのが『まぐろのカツ』でした。ソースではなくタルタルにすることで、さっぱりしてさらにモリモリ食べられます。要するに食いしん坊がひらめいたレシピなのです・・・

レアに揚げ焼きにしたマグロのカツレツを、自家製タルタルソースで。
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まぐろを厚切りで食べたい!と思いついたのが『まぐろのカツ』でした。ソースではなくタルタルにすることで、さっぱりしてさらにモリモリ食べられます。要するに食いしん坊がひらめいたレシピなのです・・・

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材料

2人分
  • まぐろ(刺身用) 1さく
  • 衣 材料
  • 溶き卵 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • パン粉 適量
  • クレイジーソルト(パン粉に混ぜる) 適量
  • タルタルソース 材料
  • ゆで卵 2個
  • きゅうり(みじん切り) 2分の1本
  • 玉ねぎ(みじん切り) 小さじ2
  • らっきょう(みじん切り) 小さじ2
  • らっきょう汁 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 塩こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    タルタルソースを作る。(市販のものや、ご自宅の味でもいいですね♪
    )

  2. 2

    まぐろに衣 ・パン粉をつける。パン粉に焼き色がつくように、多目の油で焼き揚げにする。中はレアでよい。

  3. 3

    まぐろを切って皿に盛り付け、タルタルソースをかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

衣用の溶き卵、小麦粉は合わせてしまいましょう!小麦粉→溶き卵→パン粉というやり方より、パン粉がしっかりついて素材の旨味が逃げません。何よりもあまり手が汚れません♪まぐろの味付けは隠し味でパン粉にクレイジーソルトを振っておくと美味しいです。

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esejacky
esejacky @cook_40093495
2016/02/22 01:44に公開

このレシピのキーワード

マグロカツ まぐろ ゆで卵 キュウリ らっきょう 刺身 小麦粉 玉ねぎ

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