我が家流☆出汁のとり方ご紹介^_^
kuni♥︎ @cook_40094906
やかんを使うんです…これ普通のことですか?裏ワザ⁈とにかく簡単かつ旨味を逃さず効率的。やかんが暇してたらお試しください☆
このレシピの生い立ち
美味しく作ろうとしたら一日かかります。鍋でやると他の料理が作れないから、やかんで作るようになりました。ちょうど鰹節がこせていい感に(^^)保存容器にも移しやすい！やかん使いましょ☆
我が家流☆出汁のとり方ご紹介^_^
やかんを使うんです…これ普通のことですか?裏ワザ⁈とにかく簡単かつ旨味を逃さず効率的。やかんが暇してたらお試しください☆
このレシピの生い立ち
美味しく作ろうとしたら一日かかります。鍋でやると他の料理が作れないから、やかんで作るようになりました。ちょうど鰹節がこせていい感に(^^)保存容器にも移しやすい！やかん使いましょ☆
アプリでひらく作り方
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やかん（2L）に水を張り、いりこと昆布を入れる。
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この状態で蓋をして一晩置く。
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- 3
一晩置いたもの。昆布が広がり、出汁の色がほんのり出ている。
火をかける。中火。蓋をする。 -
- 4
沸騰直前になったら、弱火にし、かつお節1パックを入れて、沸騰させないようにしばらく（30秒程）泳がせて火を止める。
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- 5
蓋をして、冷めるまで待つ。
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- 6
冷めたら保存できる容器に入れる。最近は、無印良品のガラスの容器（1L）を使ってます。2Lペットボトルでも。
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- 7
やかんから昆布だけ取り出し、保存容器に入れる。1日で取り出す。
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- 8
冷蔵庫で保存する。3日を目安に使い切るようにしています(^^)それ以上の場合は、ペットボトルで冷凍保存ごオススメ。
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- 9
おまけ1
手作り干ししいたけの作り方
ID:19571450 -
コツ・ポイント
沸騰はさせないようにすること。中に入れたものは完全に味が抜けています(^^)☆ありがとう！
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19630802
