酒粕鍋
クックU1449C☆ @cook_40186331
酒蔵の板粕の甘味が優しく、体も温まりますよね。団欒にピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
美味しい板粕をいただいたので、はじめて作ってみました。こういう郷土料理も日本ならではですね。
酒粕鍋
酒蔵の板粕の甘味が優しく、体も温まりますよね。団欒にピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
美味しい板粕をいただいたので、はじめて作ってみました。こういう郷土料理も日本ならではですね。
作り方
- 1
土鍋に出汁を張り、板粕をちぎって入れ、沸騰させて、よく溶かす。
そのあとに味噌を溶き入れる。 - 2
よく溶かしたら、乱切りしたんですけど白菜を入れ、火を軽く通す。
-
- 3
豚肉、ネギ、人参を入れ、火が通れば完成。きざみ揚げをまぶしていただきます。
-
コツ・ポイント
少し味噌を多目に入れて、ごぼうや大根を入れてもいいですよね。豚汁の粕仕立ってイメージです。板粕は、塩分があらかじめ入っていない生のものの方が、優しい味わいになります。
是非 お試しください。
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