ごぼうはよく洗い泥を落とす。
ささがきにする。水にさらしておく。

にんじんは皮をピーラーでむき、細切りする。

しいたけはじくをとり、薄く切る。

鍋に水きりしたごぼう、にんじん、しいたけを入れ、水を入れ、顆粒だしを入れてやわらかくなるまで煮る。

せりは細かく切る。
鳴門巻きを薄く切る。

材料がやわらかくなったら、だしつゆを入れて味を整える。

切り餅をオーブントースターで焼く。4～5分。

熱湯を鍋で沸かし、焼けた餅を入れる。5分くらい。浮いてきたら器に盛る。

餅を入れ、せりと鳴門巻きをのせる。

あたためた汁をかけていただく。