ご飯は炊飯器の”すし”の目盛で炊いておく

炊き立てのご飯に合わせ酢(レシピID : 19642415)を大さじ4いれる

合わせ酢がざぼざぼして多いような感じですが大丈夫です。
底からすくいあげるような感じで酢をなじませます。

しゃもじでご飯を底から返しながらうちわを使って冷まします。

できあがり。できたての酢飯はご飯がピカピカに光っています。巻きずし、ちらし寿司、いなり寿司などにお使いください。