豚の角煮 #煮込み自慢

豚の角煮 #煮込み自慢-レシピのメイン写真

豚の角煮 #煮込み自慢

からしレンコン @cook_40220577

煮込み自慢のレシピを自分向けに調整したものです。
このレシピの生い立ち
公開レシピブック
https://www.zojirushi.co.jp/syohin/ih-atsuryoku/sp_elmb/variety.html

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材料

4人分

豚バラブロック 400g
卵 2個(100g)
長ネギ 100g
しょうが 20g
昆布 5cm×10cm
調味料
酒 100cc
水 500cc
砂糖大さじ3
醤油 0.8%分

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作り方

1

カットした豚バラと水を入れる
[手動]→一定圧力で15分
2

卵を茹でて殻を剥く
長ネギはぶつ切り
しょうがはスライス
3

加熱が終了したら豚バラを水で洗ってざるにあげる
4

鍋を軽く洗って
豚バラ、ねぎ、しょうが、昆布、たまご
酒、水、砂糖をいれる
5

しょうゆをいれて全体をぐるっと混ぜる
※今回は0.8%
1220×0.8%×6.25=61ml
6

[自動]→可変圧力18(1時間10分)

コツ・ポイント

もとレシピより砂糖減らしたけど味濃く、甘かった。。
次は砂糖しょうゆ減らしてみる

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からしレンコン

からしレンコン @cook_40220577

2019/04/04 01:44に公開

レシピを覚えるのが苦手な0歳児母です子供ができたことで塩分を気にし始めてロジカルクッキング系の本を実践してみようと試行錯誤中少ない調味料のシンプルレシピを記録しています。

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