大根、にんじんは千切りして、ザルや干し網であまり大根やにんじんが重ならないよう天日に、
カラカラになるまで干す。

完全に乾燥したら、密閉容器に入れ冷蔵庫や湿気のない所で保存して下さい。

使用するときは水に戻して料理に使って下さい。