オリーベアスコラーネ(オリーブのフライ）

オリーベアスコラーネ(オリーブのフライ）-レシピのメイン写真

オリーベアスコラーネ(オリーブのフライ）

cucina_it @cook_40251499

イタリア・マルケ州、アスコリピチェーノに伝わる特産の大きなグリーンオリーブを使ったフライです。
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみにぴったりの一品です。

是非、揚げたてを召し上がって下さい！
（やけどに注意ですが・・・）

イタリア・マルケ州、アスコリピチェーノに伝わる特産の大きなグリーンオリーブを使ったフライです。
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是非、揚げたてを召し上がって下さい！
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イタリア・マルケ州、アスコリピチェーノに伝わる特産の大きなグリーンオリーブを使ったフライです。
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お酒のおつまみにぴったりの一品です。

是非、揚げたてを召し上がって下さい！
（やけどに注意ですが・・・）

イタリア・マルケ州、アスコリピチェーノに伝わる特産の大きなグリーンオリーブを使ったフライです。
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是非、揚げたてを召し上がって下さい！
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材料

4人分

オリーブの実（グリーン・種無し） 30粒
(A)合いびき肉　 50g
(A)パルミジャーノレッジャーノチーズ小さじ１
(A)ドライオレガノふたつまみ
(A)塩・黒コショウ各適量
パン粉（粒子の細かいもの）適量
強力粉適量
卵 1個
揚げ油適量

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作り方

1

ボウルに材料(A)を全て入れて、塩、コショウで調味する。
2

絞り袋の口を小さめに切り。オリーブの中に①を詰める。
3

③に強力粉、溶き卵、パン粉の順でつけて、低温の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

オリーブの水分をよく乾かし、中に詰め物をして下さい。
詰め物は、飛び出さないように穴に詰めて下さい。
パン粉は細目のものを使用しますが、粗いパン粉はザルに通して細かくしてから使用下さい！

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2016/02/12 09:54に公開

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