手作り豆乳で柔らか豆腐
ありすこず @cook_40081134
大豆の甘味をしっかり感じられるお豆腐です♪
このレシピの生い立ち
アメリカの田舎では、絹ごし豆腐の様な美味しい豆腐が手に入らないので作りました♪
手作り豆乳で柔らか豆腐
大豆の甘味をしっかり感じられるお豆腐です♪
このレシピの生い立ち
アメリカの田舎では、絹ごし豆腐の様な美味しい豆腐が手に入らないので作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 にがり水と豆乳を混ぜたらすぐに蒸かしたいので、先に蒸かしにお湯を沸かしておく。 にがりと水をよく混ぜる。
- 2
蒸かしのお湯が沸騰したら、1のにがり水と冷蔵庫から出したての冷たい豆乳に加えよく混ぜたら蒸かしに入れられる器に流す。
-
- 3
蒸かしに蓋をし、弱めの中火で3分、さらに弱火にして10分蒸かしたら火を止めてそのまま5〜10分置く。
- 4
熱いのを触るのが嫌なので数分放置するだけです。放置時間に意味はありません♪熱々を食べたい場合はすぐに出してももちろんOK
- 5
お好みの薬味をトッピングしてできあがり♪
-
コツ・ポイント
温かい豆乳ににがりを加えるとたちまち固まりはじめて分離するので、絹ごし豆腐の様な豆腐にするため、あえて冷たい豆乳を使います♪
にがりは各種メーカーの表示で試して下さい♪
その際、食べた時に苦味を感じる場合はにがりが多い証拠です。
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