薔薇のお赤飯
のりこグレース @cook_40056232
お赤飯を薔薇の形にしてみました
このレシピの生い立ち
もち米と白米を混ぜて作るのがポイント。胃にもたれません。色付けするときに塩を入れるのと、蒸して作るので、時間がたっても美味しくいただけます。豆やお米が固すぎた場合にはお水を振りながら蒸し時間を増やすと柔らかくなるので失敗が少ないです
薔薇のお赤飯
お赤飯を薔薇の形にしてみました
このレシピの生い立ち
もち米と白米を混ぜて作るのがポイント。胃にもたれません。色付けするときに塩を入れるのと、蒸して作るので、時間がたっても美味しくいただけます。豆やお米が固すぎた場合にはお水を振りながら蒸し時間を増やすと柔らかくなるので失敗が少ないです
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を軽く洗ってコップ一杯の水を入れて、沸騰したらお湯を捨てざるに上げる。もち米白米は軽く洗って多めの水に1時間以上浸す
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- 2
圧力鍋又はふた付きの鍋(なるべく水分の飛ばない無水鍋）水2と2分の1カップを入れて小豆を指でつぶれるくらいの固さに煮る
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- 3
2の汁に、もち米をざるに上げて水分を切ったものと塩小さじ1をいれ、米にしみこませるように水気がなくなるまで中火で加熱する
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- 4
大きな蒸し器に3の米をうつして蒸す。小豆を一緒に入れて中火で10分蒸す(小豆の固さによっては3から入れても良い）
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- 5
もち米の白さが透明に変わり、食べてみてちょうどよい固さか確認する。固い場合には水を振りかけて蒸す時間をたす
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- 6
ごま塩をかけて完成
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- 7
薔薇のケーキ型に赤飯を詰めて、お皿に移したら完成
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コツ・ポイント
シンプルな手順を守れば美味しいお赤飯が家庭でもできます。通常のお赤飯はもち米のみで作りますが胃がもたれたり、時間がたつと固くなるので白米と半々で作ります。小豆を軟らかめにすることでお子様からお年寄りまで美味しく召し上がれます。
つくれぽ
月島・練馬区・石神井公園を拠点に、トールペイント教室・お花の和菓子練り切りレッスンを主宰しています。日々の暮らしの中で「無理なく作れる」「また作りたくなる」家庭向けの簡単料理やスイーツレシピを中心に掲載しています。特別な材料や難しい工程は使わず、作り置き・アレンジしやすいレシピが得意です。イベントや商品体験を通して学んだことも、実際に作って確かめた上でレシピにしています。▼YouTubehttps://www.youtube.com/channel/UC7NrLX7xMKkdrpFi6T6hKYg▼Instagramhttps://www.instagram.com/noriko.grace/▼ブログhttp://ameblo.jp/charmant-fleur/
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