ボウルに卵黄と卵白を別にする。卵白のボウルに砂糖1/3を入れてミキサーでしっかり泡立てる。

バターを溶かし残りの砂糖を入れて混ぜあせる。白っぽくなったら卵黄を入れて混ぜる。

卵黄のボウルに卵白を1/3いれてまぜ、次に合わせた小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ混ぜ合わせる。

残りの卵白をすべて入れてさっくり混ぜ合わせる。お好みでブランデーを入れてる。チョコレート、クッキー、バナナも入れる。

オーブンを170℃で予熱する。型に流し入れ、トントンと叩いて空気抜き。