花寿司～祖母から母、そして私へ♡
♡YOKKO♡ @cook_40253532
お祝い事やおもてなし料理に♡
素朴で可愛い「花寿司」です♪
このレシピの生い立ち
千葉の郷土料理のひとつ、花寿司です♪
今は亡き父の母から、名古屋出身の私の母へ、そして今度は私へ…。
今は記録の為なので、後からレシピを綺麗に改訂します(>_<)
アプリでひらく作り方
- 1
海苔のザラザラしている方を上にして巻き簾に乗せ、酢飯を薄く広げていく。
(上の方のみ、２㎝程空けておく。) -
- 2
海苔の真ん中に、酢飯で山を２つ作る。
-
- 3
もう１枚の海苔を、山の上に被せる。
-
- 4
山と山の間に「でんぶ」、山の外側に「かんぴょう」を並べていく。
(あまり沢山詰めると綺麗なお花の形にならないので注意…) -
- 5
巻き簾の端と端を持って、端と端を合わせるように一気に巻く。
２㎝程空けておいた方が上になるように♪ -
- 6
少し巻き簾に巻いたまま落ち着かせてから切ると…
チューリップみたいなお花が、断面に現れます♪♪ -
コツ・ポイント
なるべく薄く酢飯を広げること。
２つの山はなるべく鋭角にすると、葉っぱの形が綺麗になる。
今回は母が祖母に教えてもらった時のレシピどおり、でんぶやかんぴょうで作りましたが、卵焼きや紅しょうが、三葉などの青菜を茹でたもの等で彩り良く作れます♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19632112
