蓮根の皮を剥き、5㎜〜8㎜位の厚さに切る。水にさらす。

○を混ぜ合わせタレをつくる。

ひき肉、ネギ、塩胡椒、片栗粉半分を混ぜ合わせる。

1に2をはさめる。残り半分の片栗粉をまぶす。

フライパンに油をしき、3を両面焼く。

焼き色がついたら、○を加え絡めながら水分が少なくなるまで焼く。

器に盛り付ける。