材料をホームベーカリーに入れ、３０分捏ねる。
（我が家のホームベーカリー事情で、１０分こねるごとに８分休ませています。）

丸く形を整え、ボウルに入れラップをし、３倍ほどの大きさになるまで１次発酵。

生地をボウルから取り出し、手で押さえながらガスを抜く。
軽く丸め直しボウルを被せ、１０分休ませる。

再度手で優しく抑えながらガスを抜く。周りの生地を張らせるように丸く形を整え、オーブンシートを敷いた天板に乗せ２次発酵。

一回り大きくなったらオーブンを１８０度に予熱し始める。