青梗菜は根元を切って良く洗います。3cm幅に切る。油揚げは3等分にして、2cm幅に切る。玉子は溶いておく。

フライパンにごま油を入れて、強火で青梗菜、油揚げを炒め、葉の部分がしんなりなったら中火にして★の調味料を入れて炒める。

水分がでたら、卵を溶いて回し入れお箸で少しかき混ぜて完成です。