里芋の泥を洗い流し、皮がついたままでラップで包み、500wのレンジで５～6分チンする。

①に火が通ってることを確認したら皮をむいていく。熱いので気をつけて。それを一口大に切る。

片栗粉に塩コショウを混ぜいれ、それを②にまぶして、180度ぐらいの油で短時間にカラっと揚げる。

みたらしのたれを作る。小さい鍋に水を入れ、沸騰したら☆の調味料を入れて煮立たせる。

④に水溶き片栗粉をいれてお好みの硬さのあんを作る。

③を皿に入れて、その上から⑤のあんをかけて最後に青ネギを散らして出来上がり。