鯖をの小骨を抜き、一口大に切る。

キッチンペーパーで水気を切り、塩故障をする。

ビニール袋に鯖と小麦粉を入れて降り、鯖に衣をつける。

フライパンにオリーブオイルを入れて、鯖を揚げ焼きする。

☆を混ぜて、ディップを作る。

写真は、鯖の前にパプリカを焼いて添えました。
お好みで、キノコを焼いて添えても良いと思います。