手作りこんにゃく 初心者でも簡単♪
初心者でも簡単♪
手作りこんにゃく〜
さしみでも、おでんでも、煮物にしても美味しい〜
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたので、市販品は真空パックの匂いが気になって好きではありません！母が亡くなって教えてもらえないので、仕事先のおばあちゃん達にアドバイスをもらい、一番簡単で失敗なしの作り方に辿り着きました♪あとはにを
手作りこんにゃく 初心者でも簡単♪
初心者でも簡単♪
手作りこんにゃく〜
さしみでも、おでんでも、煮物にしても美味しい〜
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたので、市販品は真空パックの匂いが気になって好きではありません！母が亡くなって教えてもらえないので、仕事先のおばあちゃん達にアドバイスをもらい、一番簡単で失敗なしの作り方に辿り着きました♪あとはにを
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋に、水を入れて、こんにゃく芋をすりおろす。私は平気ですが、大半の人はかぶれます！手袋をしてください。
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- 2
10分くらいほっときます。写真は10分後
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- 3
擦った芋が沈んだら、上澄みを捨てます。（アク）
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- 4
木べらでよく混ぜながら強火にかける。木べらが通った時に鍋底が見えるかたさまで水分を飛ばす。だいたい、10分〜15分
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- 5
火を止め、ソーダをお湯で溶いたものを加えて、急いでまぜる。型に入れて、冷めるまでほっておく。私は一晩。
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- 6
冷めたら型から出して適当な大きさに切る。鍋で3〜4回ゆがいて、アク抜きをする。型から出す時は柔らかいので注意。
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- 7
※型から出す時に、あれ？柔らかいかな？くらいでオッケーです。茹でると締まります。
- 8
茹で汁ごと、ジップロックやタッパーに入れて、冷蔵庫へ♪
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コツ・ポイント
1ソーダは初めに測っておく。
2今回は1キロで作りましたが、普通の家庭の鍋だと小さいです。また大量に出来るので、ご家庭内で召し上がる方は半量をお勧めします。
3柔らかいこんにゃくが好きなので5〜8%ですが、市販品のかたさにしたい方は、10%
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