玉ねぎは荒みじん切りに。
人参、じゃがいもなどは一口大に切る。
トマトは適当にサイの目に切る。

好みの大きさに切った牛肉(カレー用や豚肉でも可)を油をしいた鍋に入れ軽く火を通し、玉ねぎも投入し透明になるまで炒める。

塩胡椒で味つけし、牛乳を入れ中火で煮込む。※ブロッコリー以外の野菜は全てここで投入。灰汁は取る。※沸騰に注意(注1)

あと少しでじゃがいもやにんじんに火が通るころ、ブロッコリーを入れ、蓋をし弱火でコトコト4分ほど煮込む。

デミグラス缶を全て入れ、しっかり混ぜて溶かします。味を見ながらお醤油と粉チーズ、塩胡椒を加えて。この間もコトコト。

ケチャップを入れます。(トマト缶でも)
※味見しながら行ってください。
ここでぐっとスープストックのあの味に近づきます♡

ピザ用チーズを入れおたまでぐるっとひと混ぜしたら完成☆私はチーズ大好きなので沢山入れちゃいます。味をみてお醤油足しても。

※3/8 少しレシピを修正しました✨
※2019.12.19 少し追記しました。

※注1
牛乳を沸騰させてしまうと分離し見た目が悪くなってしまいます。
時短したい方は少量の水で落とし蓋をし、

しぶとい根菜類に火が通ってから牛乳を投入する工程に進んでね！もしくは根菜類はレンチンで火を通しておいても良いのかも？