ボールに、米粉とメカブを入れて泡立て器でよく混ぜる。

水分量を確認しながら、水を少しずつ入れて更に混ぜる。粘りが強すぎる時は、少し水を足す。

油を180度に熱しておく。

鮭、鶏ササミに塩をふり下味を付け、それぞれ一口大に切り、米粉をまぶし、衣を付けて約6分揚げる。

中まで火が通ったら、油を切って皿に入れる。

その他、野菜やかき揚げ、好みの物を同様に揚げる。