出汁は、水1ℓにつき、昆布10g鰹節20g。お好きな出汁でどうぞ。

材料です。がんもどきの代わりに、厚揚げ。スナップエンドウの代わりにきぬさやでもOK。

がんもは、熱いお湯を裏表かけて、表面の油を流しておきます。

玉ねぎは薄切り。スナップエンドウは、筋を取って半分に。出汁が取れたら、弱火でがんもを3分温めます。