干し椎茸は水で戻しておきます。油揚げは熱湯をかけて、油抜きをする。 揚げは３片を切り、開いておく。

玉ねぎ、戻した椎茸はみじん切りにする。ボウルに、挽き肉と卵を入れ、塩と生姜も合わせて混ぜ混んでおく。

油揚げに、２のタネを伸ばして、しそを置き手前から巻いてつまようじで
留める。揚げの端を少し空けておくと留めやすい。

巻いた両端に、肉がとびでてこないように片栗粉(分量外)をまぶしておく。

鍋に並べて調味料を入れて、落し蓋をして弱～中火で３０分煮込んだら完成‼️