大根と人参の皮をむいていちょう切りにする。生姜はすりおろしておく。豚肉は食べやすく切る。

大根は水か米の研ぎ汁で柔らかくなるまでゆでる。

鍋に大根、人参、だし汁を入れて沸いたらこま肉、砂糖、酒を入れて15〜20分煮る。

味噌、醤油、生姜のすりおろしを入れて味がしみるまで煮る。