もっちり蓮根とシメジの甘味噌炒め
お料理ニャロメ @cook_40055210
もちもち〜っとした蓮根を、甘味噌で絡めました♪旨味たっぷりです！
このレシピの生い立ち
主人は蓮根が大好物なので、煮物や天ぷら・酢の物を作りますが、今回は甜麺醤とオイスターソースで仕上げました。
もっちり蓮根とシメジの甘味噌炒め
もちもち〜っとした蓮根を、甘味噌で絡めました♪旨味たっぷりです！
このレシピの生い立ち
主人は蓮根が大好物なので、煮物や天ぷら・酢の物を作りますが、今回は甜麺醤とオイスターソースで仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を合わせて置く。
- 2
蓮根は皮をむき太いものは半分に切り、酢水にさらす。
＊水分を取り、炒める直前に片栗粉をまぶして下さい。 -
- 3
フライパンに油を入れ、片栗粉をまぶした蓮根を中火で両面少し焼き、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
-
- 4
油を少し足し、しめじを入れ火を強め焼き色をつける。
-
- 5
一旦火を弱くして(飛び散るので)合わせ調味料を入れ、強火にして絡める。
仕上げに胡麻油とねぎを散らし完成です☆ -
- 6
もっちりと旨味たっぷり蓮根の出来上がりです♪
-
- 7
コツ・ポイント
蓮根に片栗粉を付け蒸し焼きにすると、もっちりと仕上がります。また、タレも絡みやすくなります。オイスターソースで旨味をつけました。
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