鳥ササミを開いて包丁の裏で叩き伸ばしておく〔巻く時にササミが大きくて薄い方が楽〕

下味でダシダをふり、少しおく。

ササミの上に大葉を2枚敷き、トロけるチーズを半分にしたのをおく。

慎重にゆっくり丁寧に巻いていく。

表面にから揚げ粉をまぶし、フライパンに油を引いて、肉のつなぎ目から焼く。

火の通り具合を確認し、中が焼けてないようなら水入れて蓋して蒸し焼きにし焼き色ついたら完成。