厚手の鍋で水を沸騰させ、
だいたい60度以下に冷ます。

（一応、熱湯消毒も兼ねて。）

炊いたご飯1合分を鍋に入れる。
冷凍ご飯を入れてもOK!

鍋でご飯1合分を炊いて、
水を入れても良いです。

麹を入れて、かき混ぜる。

温め直して、新聞やタオルで鍋を覆って保温する。

面倒だったら、鍋のまま放置して、時々温めなおす。

時々、温め直す。
味見して、甘くおいしくなってたら完成。
冷蔵庫で保存する。