鍋に生クリームと甜菜糖を入れる。甜菜糖が溶けたら、水で溶いておいたゼラチンを加え、沸騰直前まで混ぜる。

全体が混ざったら、火から下ろして、カップに入れて常温で粗熱を取る。

粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし、固まったのを確かめてから、最後に八朔を飾って出来上がり。