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健康ランチ☆にんじん豆乳リゾット
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健康ランチ☆にんじん豆乳リゾット-レシピのメイン写真

健康ランチ☆にんじん豆乳リゾット

アロマライズ
アロマライズ @cook_40100316

にんじん1本まるごと使った豆乳リゾット。いつの間にか野菜がたっぷり取れちゃう絶品ベジランチなのです。
このレシピの生い立ち
ランチは炭水化物に偏りがちなので、ペースト野菜をたっぷり使ったリゾットを考えました。

にんじん1本まるごと使った豆乳リゾット。いつの間にか野菜がたっぷり取れちゃう絶品ベジランチなのです。
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ランチは炭水化物に偏りがちなので、ペースト野菜をたっぷり使ったリゾットを考えました。

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健康ランチ☆にんじん豆乳リゾット

アロマライズ
アロマライズ @cook_40100316

にんじん1本まるごと使った豆乳リゾット。いつの間にか野菜がたっぷり取れちゃう絶品ベジランチなのです。
このレシピの生い立ち
ランチは炭水化物に偏りがちなので、ペースト野菜をたっぷり使ったリゾットを考えました。

にんじん1本まるごと使った豆乳リゾット。いつの間にか野菜がたっぷり取れちゃう絶品ベジランチなのです。
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材料

2人分
  • ご飯 2膳分
  • にんじん 1本
  • 豆乳 250ccくらい
  • 水 100ccくらい
  • 生クリーム 50ccくらい
  • マギーブイヨン 1個
  • 塩 少々
  • チーズ、茹で野菜 お好みで
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作り方

  1. 1

    にんじんを1本まるごとすりおろします。
    鍋に豆乳、水と一緒に入れて、弱火で加熱。ゆっくりかき混ぜて沸騰NG

  2. 2

    フツフツしてきたらマギーブイヨンを溶かし、ご飯を投入。再度フツフツしてきたら、生クリームを入れます。

  3. 3

    ご飯が柔らかくなったら、塩で味を整えて出来上がりです。
    とろけるチーズとお好きな茹で野菜トッピングがオススメ!

コツ・ポイント

にんじんの他ほうれん草やブロッコリーなど、すりおろしてキレイな色になる野菜なら何でもOK。FP利用なら簡単。
生クリームを入れるとコクがでて、美味しいです。

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アロマライズ
アロマライズ @cook_40100316
2014/03/13 03:45に公開

このレシピのキーワード

リゾット 豆乳 にんじん 生クリーム チーズ ご飯

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