ゴーヤのスタミナ漬け
HumMaro @cook_40146286
ゴウヤの苦手な、自分でも食べられる料理法は無いかと和風ピクルスのスタミナピクルスに挑戦しました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手なのに栽培するのは好きで、今年もたくさんできたので、何とか食べる方法はないかと好物のピクルス漬けにすることにしました。
「萩野菜ピクルス」さんのレシピを参考に、より簡単に自分好みに仕上げました。
ゴーヤのスタミナ漬け
ゴウヤの苦手な、自分でも食べられる料理法は無いかと和風ピクルスのスタミナピクルスに挑戦しました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手なのに栽培するのは好きで、今年もたくさんできたので、何とか食べる方法はないかと好物のピクルス漬けにすることにしました。
「萩野菜ピクルス」さんのレシピを参考に、より簡単に自分好みに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
和風ピクルス液を作り、冷まして置く
材料※の酢以外を鍋に入れ、中火で煮とかし、火を止めて酢を加える -
- 2
ゴーヤは半分に切って、綿と種を取り塩もみして水洗いし厚み1cmぐらいに切る（苦味が気にならなければ、塩もみは省く)
-
- 3
たっぷりのお湯でゴーヤを茹でる。
苦味と食感は茹で時間が短いほど強く、固くなるので好みで決める。
4分～10分程度 - 4
スライスしたニンニクと鷹の爪、茹でたゴーヤを混ぜる。
-
- 5
容器に入れピクルス液を浸る程度入れ冷蔵庫で保管する。
すぐに食べられるが2日程度置いた方が苦味はマイルドになる。 -
コツ・ポイント
ゴーヤの苦手な人は、塩もみと茹で時間で調整出来るが、シャキシャキとした食感はなくなるので、適度な加減を見つけてください。
和風ピクルス液は、大目に作って冷蔵庫で保存がきくので、いろんな野菜を漬けてもおいしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19642869
