茄子のへたを取り、縦半分にカットしたら、五等分のなるように縦半分にしたものを上側二等分、下側三等分に切る。

豚肉に半分にカットした大葉と1でカットした茄子、適量のスライスチーズをしく。

2を右端からくるくると巻いていく。

3に適量のマヨネーズを塗り、パン粉をつける。

4を分量外のサラダ油で揚げて、できあがり。