圧力鍋にスジ肉とそれがかぶる程度の水（分量外）を入れて火にかけ、加圧が始まってから10分で火を止める。

圧が下がり蓋が開いたらざるに上げ流水でザッと洗い水気を切る。

使い捨ての手袋とキッチンバサミを用意する。

手袋とキッチンバサミを使って同じ位の大きさに切りそろえる

切ったスジ肉を圧力鍋に戻し、他の材料を全て入れて火にかける。10分圧力をかけてから火を止める。

圧が下がったら出来上がりです。今回は冷凍保存用に作りましたので味をしみこませる為に完全に冷めるまで時間を置きます

時間を置くとゼラチン質が固まってます。これを1回分ずつに小分けにして冷凍する。